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採用背脊部大里肌分切而成，

此部位也是最多人選用的部份，肉的口感扎實軟嫩，

也不會有太多的脂肪，是許多餐廳都會選用此部位來做藍帶豬排，

達到肉品安全、風味獨特、養生健康的三大優點。台北濱江,台北美食推薦,美食

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